秋已暮，露成霜。

“霜降”是农历二十四节气之一，也是秋季的最后的一个节气。

有道是，九月中，气肃而凝，露结为霜矣。《月令七十二候集解》以精炼数语，勾勒出霜降节气的独特风貌，即霜降时节，冷空气活动频繁，气温骤降，部分地区会出现露水凝结成霜的现象，预示着凛冽的冬日已悄然靠近。

补冬不如补霜降

随着霜降的来临，天气逐渐转凉，昼夜温差变化大。为了适应这一变化，人们常会遵循习俗开始“贴秋膘”，以便在寒冷的冬季来临前，增强身体的抵抗力和适应力，更好地应对即将到来的严寒天气。

那么在霜降时节，我们该如何进行食补呢？

中医学认为，春生夏长，秋收冬藏，人的衣食动养，应皆依季候而作。

作为秋季的最后一个节气，霜降标志着秋季向冬季的过渡，也是我们身体由“收”向“藏”的重要转折。在这一关键时期，饮食调养应遵循“平补”的原则，以避免不当进补损伤人体津液，加重“燥邪”的影响。建议选择那些“健脾和胃、理气化滞”的食材，以温和的方式为身体提供滋养。

牛肉炖萝卜

效果：驱寒养胃、健脾消食、强健气力。

明代中医典籍《韩氏医通》记载：“黄牛肉，补气，与锦黄芪同功。”

牛肉中富含优质蛋白和钙、铁、B族维生素等多种营养成分，对人体健康大有裨益。同时，其内含的氨基酸可促进机体进行新陈代谢，提高机体抗病能力。

而萝卜在民间被誉为“小人参”，具有止咳化痰的功效，能够缓解呼吸道疾病，同时还能加快肠道蠕动，促进消化吸收，有助于改善便秘等消化系统问题。

因此，在霜降节气最适合来上这样一碗热气腾腾的牛肉炖萝卜，不仅能够驱寒养胃，还能起到健脾消食、强健气力的效果。

注：除牛肉外，您也可以选择“羊肉+萝卜”的食补组合。羊肉性温热，是秋冬暖身的好食物，可驱散寒冷、补气益血、滋养肝脏、改善血液循环，对患有气管炎和肺部疾病的人很有裨益，对一到冬天就手脚冰凉的女士们更有帮助。

山药红薯粥

效果：健脾益胃、滋肾益精、生津止渴。

俗语说，秋冬吃三根，腿脚站稳跟。“三根”，指的就是萝卜、红薯和山药。

红薯，价廉而味美，不仅营养丰富，还有药用价值。《本草纲目》记载，“（红薯）补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳”。因此，它非常适合脾虚气弱、大便秘结、少气乏力者食用。

山药是一种药食两用的食材，具有补脾养胃，生津益肺的功效，是平补佳品。《神农本草经》记载，“（山药）补虚羸，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”。因此，它非常适合体虚者食用。

枸杞红枣炖乳鸽汤

效果：滋阴润燥、益气养血、提升免疫力。

《本草纲目》中记载，“鸽羽色众多，唯白色入药”。中医学认为，鸽肉性平味咸，具有滋肾补气、解毒祛风、调经止痛等功效，特别适合体质虚弱者食用。

在烹饪鸽肉汤品时，可以加入枸杞、红枣等滋补食材，以提升汤品的营养价值和口感。枸杞具有补肝肾、益精明目的功效，而红枣则能补中益气、养血安神。将枸杞和红枣加入鸽肉汤中，不仅能增添汤品的香甜味道，还能进一步增强其滋补效果。

霜降时节，寒意渐浓。

霜降不仅是气象更迭的标志，也是季节养生的一个重要节点。希望这些营养又应季的“平补”食谱，能够帮助大家轻松适应秋冬季节的寒冷，巧妙养生平稳入冬，远离“多事之秋”。

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